西施豆腐刘苏苏收藏西施豆腐的做法说明豆腐为补益清热养生食品，有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生豆腐不含胆固醇，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。#超适合夏天吃的菜#
西施豆腐的食材和调料豆腐200g火腿一根香菇50g花椒5g郫县豆瓣适量水淀粉适量食用油适量干辣椒5g西施豆腐的做法与步骤第1步.准备豆腐一块，切成小块
第2步.香菇洗净，备用
第3步.把洗干净的香菇切成丁
第4步.火腿肠切成丁
第5步.干辣椒切成丁
第6步.油热之后，放入豆瓣、干辣椒一起快炒
第7步.再放入香菇丁、火腿丁煸炒，此刻的香味啊，是收都收不住
第8步.最后放入豆腐块，炒熟
第9步.加入水淀粉，收汁装盘
小贴士豆腐一定要选最嫩的那种，超市的豆腐一般是有三种程度的豆腐在卖，最老的，一般的，最嫩的，最嫩那种一眼就能看出来，水嫩嫩的，一碰就烂，口感也最滑最嫩。在切豆腐的时候，最好能大块一些，因为嫩豆腐容易烂，切太小估计最后捞都捞不起来了。豆腐其实很容易熟透，所以在煸炒好香菇火腿的时候，只需要把豆腐放下去，小火炒一下就好了，注意手法要轻哦，不然豆腐没有形状了。