第一：茄鲞（xiǎng）光看着这道菜的名字，相信很多人都不是很熟悉，有的甚至连听都没听过，更别说会做了。这道茄鲞是四大名著红楼梦里面的一道菜，做法特别复杂，有各种配料来辅助茄子，还要经过好几道工序，什么油炸啊
不过你这个地方物产不是很丰富的话，你想要把这些配料找齐都很难，而且在上锅之后，最起码要经过好几个小时的烹饪，才能做出来一锅相对而言地道一点的佛跳墙。除了佛跳墙红烧河豚也很难做，这道菜难就难在河豚的本身是有
1.佛跳墙 首先，秋名山老司机认为，非常好吃的菜，又非常难做的，当属于佛跳墙了。佛跳强这个东西分为素的佛跳墙，和荤的佛跳墙婚。荤佛跳墙里面有什么鲍鱼呀，海参等等一些非常名贵的海鲜食材。传说当中，这个佛跳墙在现在
第一种，佛跳墙。佛跳墙上一道菜的大名相信应该无人不知无人不晓吧，佛跳墙属于闽菜系，即便是放在国宴上，也是一道“重头戏”，可以说是招待外宾时必备的一道佳肴。正宗的佛跳墙光是食材就多大将近30种，而且样样非常名贵
第一道菜，开水白菜 很多人乍一听到开水白菜这四个菜，都会认为这道菜的做法非常简单，实际上，它是一道非常有名的国宴菜。开水白菜的制作工艺不仅繁琐，而且还非常的讲究，选用老母鸡，老母鸭等一些高档食材熬制成汤，再经
2. 佛跳墙这是一道御菜，相信有了解过的朋友也都知道这道菜很难做，因为它所需要用到的材料特别多，所以处理起来也是十分麻烦。3. 茄鲞光听这个名字，相信有的人都不知道鲞字怎么读，感觉这个字在无形之中就给这道菜增
1.鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制，色清而鲜，汤奶而醇，最擅长蒸、烧、炸、炒
各大菜系中有哪些特别难做的菜? 第一：茄鲞（xiǎng）光看着这道菜的名字，相信很多人都不是很熟悉，有的甚至连听都没听过，更别说会做了。这道茄鲞是四大名著红楼梦里面的一道菜，做法特别复杂，有各种配料来辅助茄子，还要经过好几道工序，什么油炸啊
第一种，佛跳墙。佛跳墙上一道菜的大名相信应该无人不知无人不晓吧，佛跳墙属于闽菜系，即便是放在国宴上，也是一道“重头戏”，可以说是招待外宾时必备的一道佳肴。正宗的佛跳墙光是食材就多大将近30种，而且样样非常名贵
第一道：宝塔肉 宝塔肉其实也就是梅菜扣肉的一种，主要烹饪手法就是蒸，虽然看起来简单，但是它却非常考验刀工。宝塔肉，真正难做的是它的造型，用刀将五花肉切成薄薄的一整条肉片，然后再搭成宝塔的形状，看起来特别漂亮，
第三道菜，文思豆腐 这道菜不仅考验厨师的刀工，而且在烹饪的过程中，对手法和火候的要求也非常高，它是一一道非常具有挑战性的菜肴，豆腐改刀时要一丝一丝的切下来，不能断，并且还要保持粗细均匀，这道菜真的非常难做，
在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹煮的时候，还要将猪马牛羊肉以及鸡鸭鹅蛋放到骆驼的肚子里面一起煮，十分费功夫。
这道菜的最大难点就是炒糖，要是炒不好的话，根本做不出那种拔丝的效果。而炒糖的过程也是很容易炒糊，这要求厨师对火候的掌控一定要做到非常熟练才行。第四：三不沾 三不沾是一道河南菜，在当地特别出名。
4、开水白菜：中国最难做的菜之一是开水白菜，开水白菜是一道国宴菜，制作工艺繁琐，需要高汤的配合和白菜的精心烹制。虽然制作时间较长，但它的味道非常鲜美。5、文思豆腐：文思豆腐是一道非常考验厨师的刀工和火候要求的菜，
厨师最难做的是什么菜 最难做的饭有：开水白菜、佛跳墙、文思豆腐、宝塔肉。1、开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，以北方大白菜心为主料，配以鸡肉、鸭、排骨熬煮的高汤调味，最后淋上鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，清香爽口，不
第一：雪绵豆沙 这是一道东北菜，据说做法极其困难，制作过程需要用红豆沙和蛋泡糊一直搅拌，而在搅拌的过程也是不能添加一滴水的，不然做出来的成菜就不蓬松饱满。不过话虽然这么说，但其实只有有一个专门帮忙搅拌的人，那
在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹煮的时候，还要将猪马牛羊肉以及鸡鸭鹅蛋放到骆驼的肚子里面一起煮，十分费功夫。
1、中东地区烤全驼 在中国十大最难做的菜里边，烤全驼能够说成排第一位的了。由于在做以前，要先将骆驼图片杀掉并放血，这就是一件很费活力的事儿。此外，在烹制的情况下，也要将猪马牛肉、羊肉及其鸡鹅鸭蛋放进骆驼
中国最难做的菜有：佛跳墙、茄鲞、红烧河豚、开水白菜、文思豆腐。1、佛跳墙：这是一道御菜，所需材料丰富，包括鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋等。处理起来非常麻烦，烹饪过程也很复杂，因此被认为是一道难度极高的菜肴。2、茄鲞
1. 川菜中的火锅：火锅是川菜中一个非常复杂而又困难的菜品，需要选用优质的食材，精准地控制火候和调料的搭配，才能做出美味的火锅。2. 粤菜中的蒸鲍鱼：蒸鲍鱼是粤菜中的一道黄金菜品，但制作过程难度非常高，需要掌握蒸鲍
什么菜最难做 46 最难做的饭---无米之炊 47 最大的变化---天翻地覆 48 最快的速度---风驰电掣 49 最公开的事情---尽人皆知 50 最短的季节---一日三秋 51 最大的手术---脱胎换骨 52 最宽的视野---一览无余 53 最
最难做的饭有：开水白菜、佛跳墙、文思豆腐、宝塔肉。1、开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，以北方大白菜心为主料，配以鸡肉、鸭、排骨熬煮的高汤调味，最后淋上鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，清香爽口，不
无米之炊 解题过程：与难做的饭相关的俗语有一句是巧妇难为无米之炊，所以答案就是无米之炊。【成语】：无米之炊 【拼音】：wúmǐzhīchuī 【解释】：炊：做饭。比喻缺少必要条件无法办成的事。【出处】：宋·陆游
最难做的饭是无米之炊，解题过程：与难做的饭相关的俗语有一句是巧妇难为无米之炊，所以答案就是无米之炊。无米之炊 【拼音】[ wú mǐ zhī chuī ]【解释】古语“巧妇难为无米之炊”。比喻做事缺少必要的条件，再
最难做的饭——无米之炊
最难做的饭：无米之炊
最难做的饭 第三道菜，文思豆腐 这道菜不仅考验厨师的刀工，而且在烹饪的过程中，对手法和火候的要求也非常高，它是一一道非常具有挑战性的菜肴，豆腐改刀时要一丝一丝的切下来，不能断，并且还要保持粗细均匀，这道菜真的非常难做，
1、煎转黄鱼 食材目录 ①主菜 大黄鱼二条 ②配菜 笋、油菜心、香菇、火腿、偏肥猪肉、大葱、生姜、鸡蛋、面粉 ③调味料 葱姜料酒、葱油、盐、味精、香油、胡椒粉 一、腌大黄鱼 ①新鲜大黄鱼去鳞去内脏后斜着切一字刀
1、中东烤全驼 在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹煮的时候，还要将猪马牛羊肉以及鸡鸭鹅蛋放到骆驼的肚子里面一
1、中东地区烤全驼，2、佛跳墙，3、茄鲞，4、葱爆羊肉，5、芙蓉肉，6、鲜蛏萝卜条羹，7、醉虾，8、红烧河豚，9、开水白菜，10、镶豆芽菜。1、中东地区烤全驼 在中国十大最难做的菜里边，烤全驼能够说成排第一位
开水白菜，干扁四季豆，鱼香肉丝，宫保鸡丁，夫妻肺片，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子，酸菜鱼，干烧桂鱼。开水白菜是四川菜系最为著名的一道菜。选料精细，做工复杂，充分体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点。我们一般说道
最难做的饭有：开水白菜、佛跳墙、文思豆腐、宝塔肉。1、开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，以北方大白菜心为主料，配以鸡肉、鸭、排骨熬煮的高汤调味，最后淋上鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，清香爽口，不
中国最难做的菜有：佛跳墙、茄鲞、红烧河豚、开水白菜、文思豆腐。1、佛跳墙：这是一道御菜，所需材料丰富，包括鱼翅、海参、鲍鱼、鸽蛋等。处理起来非常麻烦，烹饪过程也很复杂，因此被认为是一道难度极高的菜肴。2、茄鲞
十大最难做的家常菜
虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！虾仁滑蛋！！！！好吃又简单，基本是零失误！！！
许多盆友在平常的情况下可能会很喜欢煮饭，由于感觉这样子会很有满足感。可是，实际上一些菜是非常难做的，就算是很技术专业的主厨也害怕确保自身可以做得很好吃。下边，就一起掌握中国十大最难做的菜排行吧！
中国十大最难做的菜排行
1、中东地区烤全驼，2、佛跳墙，3、茄鲞，4、葱爆羊肉，5、芙蓉肉，6、鲜蛏萝卜条羹，7、醉虾，8、红烧河豚，9、开水白菜，10、镶豆芽菜。
1、中东地区烤全驼
在中国十大最难做的菜里边，烤全驼能够说成排第一位的了。由于在做以前，要先将骆驼图片杀掉并放血，这就是一件很费活力的事儿。此外，在烹制的情况下，也要将猪马牛肉、羊肉及其鸡鹅鸭蛋放进骆驼图片的腹部里边一起煮，十分费功夫。
2、佛跳墙
佛跳墙，别名满坛香、福寿全，是福建福州的本地特色美食，属闽特色菜。流传，它是在清光绪年间由福州市聚春园饭馆老总郑春发研发出去的，又据费孝通老先生记，创造发明此菜者乃一帮讨饭的乞讨者。
它是一道御菜，坚信有掌握过的盆友也都了解这家常小菜没办法做，因为它所需要采用的原材料非常多，因此解决起来也是十分不便。
3、茄鲞
光听这一姓名，坚信有些人都不清楚鲞字怎么读，觉得这个字在无形中就给这家常小菜提升了许多的难度系数。的确，这家常小菜自身就较为难做，并且这家常小菜的发源实际上是87版红楼梦。鲞是晾晒了的虾干，实际的作法便是将茄子皮剥出去，随后切割成碎，再应用猪板油去炸茄子碎，随后再再加别的许多的食物一起煸炒，总而言之便是非常不便。
4、葱爆羊肉
葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），归属于徽菜，是徽菜中的经典之一。具备补阳、壮腰健肾、滋阴养血养生保健之作用。牛肉软嫩、鲜美不膻、汪油包汁、吃完意犹未尽。肉嫩、有点葱香气。
这家常小菜出现在这个排名榜里边可能许多人会感觉怪异，实际上，越发简单的菜，就越发难作出美味的味儿。由于这家常小菜达标的标准便是羊肉炒到外边焦了可是里边非常嫩，葱里边也要传来牛肉的香气，难度系数十分高。
5、芙蓉肉
芙蓉肉是浙江地区特点传统式特色美食，归属于浙江省特色菜，颜色美观大方，香鲜爽口，可是制做起来颇费功夫，需要巨大的细心才行。这家常小菜不但色香味俱全美，并且具备益气补血，滋阴养血养生保健的功效，能够医治营养不良。
尽管吃起来很好吃，可是制做的情况下需要花销许多的时间和活力，但是在吃的情况下不能够和一些新鲜水果一起第一道菜，开水白菜
很多人乍一听到开水白菜这四个菜，都会认为这道菜的做法非常简单，实际上，它是一道非常有名的国宴菜。
开水白菜的制作工艺不仅繁琐，而且还非常的讲究，选用老母鸡，老母鸭等一些高档食材熬制成汤，再经过多次过滤成清汤。
这道菜的最大特点是：菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜，色、香、味皆堪称绝美。开水白菜这道菜，耗费的时间非常久，国内的一些厨师都不敢轻易尝试。
第二道菜，茄鲞
茄鲞这道菜，很多人可能都没听说过，现在貌似已经失传了，这道菜起源于红楼梦，做法非常的复杂，把茄子的皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。
第三道菜，文思豆腐
这道菜不仅考验厨师的刀工，而且在烹饪的过程中，对手法和火候的要求也非常高，它是一一道非常具有挑战性的菜肴，豆腐改刀时要一丝一丝的切下来，不能断，并且还要保持粗细均匀，这道菜真的非常难做，所以国内的一些大厨都讨厌做这道菜。作为一个好的厨师来说,没有不爱做的菜.只有不会做的菜!
我从厨18年了,总感觉自己做出去的每个菜都是自己的最爱!都是喜欢做的,如果真要说不想做什么菜,那一定是心情很不好的时候,遇到那些挑剔的客人拿回来重烧的菜,那是我最不喜欢做的菜!不管好不好,都是你的责任!
还无理可说,这是我最郁闷的!从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下，不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类，正规学校不仅传授厨艺 教导各种菜系的制作方法，磨炼厨师的基本功，平常都是实践教学，还会传授很多饭店管理经验哦 毕业也会推荐就业 还可以提供学历，考证服务。中国菜，不仅仅只有八大菜系，还有一些高难度的菜品，比如说以下4道中国菜品，让米其林大厨都要“甘拜下风”，难度系数太高，学不会。
曾经法国有个米其林餐厅的大厨来到中国想要学习这4道难度系数最高的中国菜，学了一个月就崩溃了，太难了，每天练习12小时，手臂都练麻了，还是没学会。
那我们一起来看看吧。
1、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼这道菜，非常的好看，也很好吃，但是想要把这道菜做好，却是非常难，你不仅仅需要高超的手艺，还需要5年以上的刀工，否则你做出来的桂鱼就不是这个样子，甚至是很丑。
这道菜不仅仅讲究刀工要漂亮，更是对火候掌控要熟练，很多人无法精准的掌控火候，最后最出来的松鼠桂鱼都是差了一大截。
2、宝塔肉
松鼠桂鱼相信大部分人都吃过，但是这道宝塔肉相信吃过的人却少了很多，这道菜的难点，不仅仅在于你的刀工水平，更在于厨师个人的耐力，因为这个肉是需要一层一层碟上去的，而且叠的越高，说明这道菜的功夫就越到家。
远看起来，就像是一座宝塔，米其林厨师看到后都惊呆了，外国厨师看到后，脱口而出：“这道菜也太难学了。”
3、文思豆腐
把一块豆腐，切成发丝大小，这样的刀工技术，就是淮扬菜的顶级水平，文思豆腐就是这样的一道菜品，对厨师的刀工要求非常严格。
如果刀工不够，你切出来的豆腐就是一条，而刀工是需要5年以上的锻炼，并非一朝一夕可以练成，切好的文思豆腐放入水中，就像一朵盛开的蒲公英一样。
4、三不沾
这是河南地区的特色传统美食，不沾牙齿，不沾筷子，不沾盘子，叫做“三不沾”，这道菜的难度也是很高，不仅仅需要厨师有耐心，更需要有力气，因为他需要敲打几百次。
以上4道菜，在普通的餐饮店里，基本上看不到，因为制作难度太高，而且需要专业的厨师来做，不是随便找个人学两个月就可以搞定。
有些厨师学了一辈子可能都没法成功做出来，这就是菜品的魅力。
盘点：世界上最难做的4道菜，外国厨师“抓狂”的中国菜！